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Ingredientes para 4 personas
- 4 plátanos verdes
- 4 pescados
- 1 cebolla paiteña grande
- 4 verdes
- 2 tomates
- Chillangua o culantro el gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Pimienta y segunda leche de un coco
- 5 dientes de ajo
- Orégano fresco
- 2 cucharaditas de aceite
Preparación
El pescado se limpia muy bien y se aliña con sal limón y ajo.
Se pelan los plátanos verdes y se cortan a la mitad y luego a lo largo en una olla con poca agua se pone a cocinar la mitad del verde sobre éste se coloca el pescado y luego otra capa de verde, aparte se prepara un refrito con el aceite, la cebolla paiteña pimiento tomate y ajo se agrega este refrito en la preparación junto con la segunda leche del Coco y se deja hervir por 20 minutos.
Después se agrega la primera leche de coco y se deja cocinar unos minutos más hasta que quede espeso, al final se agrega mucha chillangua picadita y orégano fresco.